Diät für Psoriasis - ein Menü mit Rezepten. Diät und Lebensmittel zur Behandlung von Psoriasis

Psoriasis ist eine nicht infektiöse dermatologische Erkrankung, die schnell chronisch wird. Während der Exazerbation der Psoriasis treten schuppige, hervorstehende Hautausschläge über der Hautoberfläche auf, die viele Beschwerden verursachen. Typische Bereiche der Psoriasis sind Knie, Ellbogen, Kopfhaut. Die Ausbreitung der Krankheit erfolgt im ganzen Körper. Eine Psoriasis-Diät kann den Krankheitsverlauf lindern. Statistiken sagen, dass 70% der Betroffenen junge Menschen unter 20 sind, aber absolut alle Altersgruppen sind anfällig für Psoriasis.

Ernährungsregeln für Psoriasis

Die Psoriasis-Diät ist ein medizinisches Lebensmittel, das empfohlen wird, um einen Rückfall beim Patienten zu vermeiden. Patienten mit Psoriasis müssen ihren emotionalen Zustand überwachen, die Funktion des Magens und des gesamten Magen-Darm-Trakts überprüfen, in kleinen Dosen (mindestens fünfmal täglich) essen, Allergene eliminieren und die Flüssigkeitsaufnahme erhöhen. Der tägliche Stuhlgang ist eine unerschütterliche Regel für Patienten mit Psoriasis. Die Stagnation der Nahrung im Körper trägt zur Verschlimmerung der Psoriasis bei.

Um den richtigen Wasserhaushalt bei Psoriasis aufrechtzuerhalten, ist es notwendig:

• Trinken Sie 1, 7-2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag mit einer kleinen Menge Zitronensaft.
• Reduzieren Sie Ihren Konsum von schwarzem und grünem Tee. Erhöhen Sie die Menge an Kräutertees, insbesondere Kamille, Leinsamenabkochung.
• Nehmen Sie frische Säfte in die Ernährung auf (Karotten, Spinat, Sellerie, Äpfel, Petersilie, Rüben).

Grundlegende Küchenregeln für Psoriasis:

• Streichen Sie frittierte und fettige Speisen von der Speisekarte. Einen besonderen Platz nehmen gekochte, gedünstete oder gebackene Gerichte in einer Lebensmittelkiste ein.
• Reduzieren Sie die Salzmenge.
• Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von fermentierten Milchprodukten, vorzugsweise hausgemacht.
• Begrenzen Sie die Menge an Belägen bei Ihren Mahlzeiten. Ersetzen Sie sie aus gesundheitlichen Gründen durch Zitronensaft oder eine speziell zubereitete Sauce (Joghurt + Kräuter + Knoblauch + Senf).

Was können und was nicht von Psoriasis-Patienten gegessen werden?

Diät für Psoriasis impliziert vollständige Kontrolle und Einhaltung der Grundregeln einer gesunden Ernährung. Nur wenige können sich einschränken, ihre Lieblingsspeisen aufgeben, aber während der Verschlimmerung der Psoriasis ist dies eine schwierige Notwendigkeit. Die Krankheit ist nicht vollständig geheilt. Sein Verlauf kann nicht nur durch die Einnahme von Medikamenten und nicht durch die Einhaltung einer diätetischen Behandlung verändert werden. Zu wissen, welche Lebensmittel verzehrt werden dürfen, die bei einer Verschlimmerung der Schuppenflechte komplett ausgeschlossen werden müssen, kann das Wohlbefinden des Patienten lindern und die Hauptsymptome reduzieren.

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Bei Psoriasis müssen diese Ernährungsregeln eingehalten werden:

• Essen Sie mehr Gemüse (Salat, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln), frisches Obst, Gemüse. Sie enthalten einen ganzen Vorrat an Vitaminen.
• Essen Sie häufiger gekochte oder gedünstete Gerichte mit fettem Fisch (Lachs, Lachs).
• Essen Sie viel Brei: Buchweizen, Reis, Haferflocken, Weizen oder andere.
• Fügen Sie dem Essen Pflanzenöl hinzu, das PUFA enthält.
• Sättigen Sie die Diät mit Preiselbeeren oder Blaubeeren. Diese Kugeln gelten seit langem als führend unter den Beeren zur Linderung von Psoriasis-Symptomen.

Menschen mit einer solchen Krankheit sollten kategorisch von der Diät ausgeschlossen oder reduziert werden:

• Konsum von Kaffee, starken Tees.
• Die Menge an fettem Fleisch.
• Die konsumierte Alkoholmenge.
• Verzehr von scharfen oder salzigen Gewürzen, Essig.
• Die Menge an Honig, Zucker, Backwaren, die verzehrt werden.
• Der Anteil an starken Fleischbrühen, Saucen in der Ernährung.
• Essen Sie alle geräucherten Produkte.

Beispielmenü für eine Woche

Nachdem Sie für eine Woche (5 Tage) ein Diätmenü zusammengestellt haben, ist es einfacher zu erkennen, welche Lebensmittel gekauft werden müssen, und vermeiden Sie Notfall-Snacks mit verbotenen Psoriasis-Lebensmitteln. Die Ernährung bei der Behandlung von Psoriasis ist unerlässlich. Die Nichtbeachtung verschlimmert den Krankheitsverlauf. Denken Sie daran, zwischen den Mahlzeiten 1 Glas (oder mehr) frisches gereinigtes Wasser zu trinken. Das Abendessen sollte spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen sein.

Montag

• Frühstück: Buchweizenbrei + ein kleines Stück Butter + Trockenfrüchte. Schwacher Tee mit einer Scheibe Hartkäse.
• 2. Frühstück (nach 2 Stunden) - ein Apfel, eine Banane oder ein anderes frisches Obst, das keine Allergien verursacht.
• 3. Frühstück (nach 2 Stunden) - Hüttenkäse mit fettarmer Sauerrahm + Obst.
• Mittagessen - Salat (frisches Gemüse + ein Löffel Olivenöl), Gemüsesuppe, Beilage mit einem mageren Stück gekochtem Fleisch, Brot.
• Nachmittagsjause - Obst.
• Abendessen - Brei mit gedünstetem Gemüse + Brot. Nach 1, 5 Stunden magerer Kefir + Kekse.

Dienstag

• Frühstück: Haferflocken mit Rosinen und einem Stück Butter, Brot, 1 Glas Hagebuttengetränk.
• 2. Frühstück: fettarmer Kefir.
• 3. Frühstück - frisches Obst.
• Mittagessen - Salat (frisches Gemüse, Dressing mit Olivenöl und Zitronensaft). Zweite Hühnerbrühe. Mit einer Scheibe gedünsteten Fisch pürieren. Brot.
• Nachmittagssnack - Hüttenkäse mit frischem Obst, garniert mit Joghurt.
• Abendessen - Buchweizenbrei mit fleischloser Butter + gedünstetem Gemüse.

Mittwoch

• Frühstück: ein Omelette mit zwei Eiern. Sandwich mit Kakao, Butter und Hartkäse.
• 2. Frühstück - frisches Obst.
• 3. Frühstück: ein Glas Kefir.
• Mittagessen - Salat mit frischem Gemüse + Salatdressing (Gemüse, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch). Borschtsch mit Rinderbrühe. Reisbrei mit gedämpftem Schnitzel. Brot.
• Nachmittagsjause: einige Bratäpfel.
• Abendessen - Gemüseeintopf. Ein Stück Roggenbrot.

Donnerstag

• Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit Sauerrahm + Rosinen. Ein Glas frisch gepresster Saft.
• 2. Frühstück - frisches Obst. Kompott aus getrockneten Früchten.
• 3. Frühstück - 1 gekochtes Ei.
• Abendessen - Ohr. Gedämpfte Hähnchenschnitzel + Vinaigrette. Brot. Kräuterkamille
• Nachmittagssnack - Kompott aus getrockneten Früchten. Marshmallow ohne Schokolade.
• Abendessen: ein Stück gedämpfter Lachs + Haferflocken mit einem Stück Butter. Brot. Schwacher grüner Tee.

Freitag

• Frühstück - Kürbismilchbrei mit getrockneten Aprikosen und Rosinen. Brot. Kompott aus getrockneten Früchten.
• 2. Frühstück - frisch gepresster Saft + Rührei aus 2 Eiern.
• Mittagessen: Zucchinipüree. Pilaw, nicht gebraten. Brot. Hagebuttenabkochung.
• Nachmittagssnack - ein Glas Joghurt (fermentierte gekochte Milch oder Kefir) + zwei Bratäpfel.
• Abendessen - Quarkauflauf. Kompott oder Kamille.

Diätrezepte

Hüttenkäse-Auflauf

Bereiten Sie 1 kg fettarmen Hüttenkäse + 4 Eier + 1 Tasse Grieß + eine halbe Tasse gedünstete Rosinen + 5 EL zu. L. Zucker + eine Prise Salz und Vanille. Hüttenkäse gut durch ein Sieb reiben, geschlagene Eier mit Zucker dazugeben, mischen. Gießen Sie den Grieß, Salz, Vanille in die Quarkmasse. Mit einem Löffel oder Mixer umrühren, eine halbe Stunde stehen lassen. Legen Sie die resultierende Masse auf eine gefettete Form. Mit oder ohne geschlossenem Deckel backen (ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur). Lassen Sie den Topf vor Gebrauch abkühlen. Ein gesundes Dessert für die Dauer der Diät ist fertig.

Milchkürbisbrei mit Rosinen ist eine gesunde Süßspeise für Psoriasis-Betroffene

Sie benötigen: ein halbes Kilo Kürbis, 2/3 Tasse Reis, einen halben Liter Milch, ein halbes Glas Rosinen, Salz, Zucker, Vanillin nach Geschmack. Den Kürbis von Kernen und Schalen schälen. In Würfel oder Streifen schneiden. Zur Hälfte mit Wasser gießen. Wenn es weich wird, gut verarbeiten, die Milch einfüllen. Den zubereiteten Reis (vorher 2 Stunden einweichen, abspülen), Salz, Zucker hinzufügen. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen und Vanille 15 Minuten vor dem Ausschalten hinein. Fügen Sie dem fertigen Brei ein Stück Butter hinzu. 15 Minuten in den Ofen stellen: Das Gericht wird aromatischer und zarter.

Zucchini-Suppe mit Hartkäse

Um eine zarte Frühlingssuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 2 Zucchini (bis 20 cm lang);
• 5 Stück Kartoffeln;
• 1 Teelöffel fein geriebene Ingwerwurzel;
• Hartkäse (1 Esslöffel l für jede Portion);
• 1 Esslöffel. L. Olivenöl;
• frische oder getrocknete aromatische Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie);
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Kardamom).

Die gehackten Kartoffeln und Zucchini in kochendes Wasser geben. Koriander, in einem Mörser zerstoßen, den geriebenen Ingwer 30 Sekunden lang passieren. Mit fertigem Gemüse legen, 1 Minute kochen, Hitze ausschalten. Überschüssige Flüssigkeit in eine separate Schüssel abgießen. Mahlen Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Salz und Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten. Suppenpüree, in portionierten Tellern angerichtet, nach Belieben mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Das erste Gericht für die Diät des Patienten ist fertig.

Haferflocken mit Trockenfrüchten

Ein schnelles und nützliches Gericht für einen Psoriasis-Kranken ist Haferflocken. Sie müssen ein halbes Glas Haferflocken einnehmen. Gießen Sie sie in kochendes Wasser (1 Glas), fügen Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere getrocknete Früchte (alle frischen oder gefrorenen Früchte), Salz, Zucker nach Geschmack hinzu. Schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. 15 Minuten ziehen lassen. Diätfrühstück oder Abendessen ist fertig.

Die Prinzipien der Ernährungstherapie auf verschiedene Weise

Gängige Diäten zur Behandlung von Menschen mit Psoriasis sind die Pegano-Methode. Zwei Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Psoriasis-Patienten, um einen Rückfall und eine Verschlechterung des Zustands zu vermeiden, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers in einem Verhältnis von 20 % zu 70 % oder 30 % zu 80 % aufrechterhalten und die Grundlagen der richtigen Ernährung befolgen sollten. Schauen wir uns beide Diäten genauer an.

Nach der Pegano-Methode

Dr. John Pegano hat eine diätetische Behandlung für Psoriasis-Patienten entwickelt, bei der Obst und Gemüse gruppiert werden, um das Säure-Basen-Gleichgewicht zu regulieren. Er glaubt, dass rohe Äpfel, Bananen und Melonen am besten in kleinen Dosen, getrennt von anderen Lebensmitteln, verzehrt werden. Kleine Portionen sollten verzehrt werden Johannisbeeren, Pflaumen, Avocados, Bohnen, Preiselbeeren, getrocknete Bohnen, Pilze, Pflaumen, Linsen, Rhabarber, Mandeln, Haselnüsse. Es wird empfohlen, fünf Tage die Woche 1 Esslöffel einzunehmen. L. Lecithin (körnig). Nach dem Essen sollte ein leichtes Hungergefühl auftreten.

In seiner Psoriasis-Diät enthalten bis zu 80% der verzehrten Nahrung:

• gereinigtes Wasser (bis zu 8 Tassen pro Tag) zusätzlich zu anderen Flüssigkeiten;
• Obst, Gemüse, aber keine Konserven. Bratäpfel, Datteln, Aprikosen, Feigen, Rosinen, Kiwis, Mangos, Birnen sind besonders nützlich für Patienten mit Psoriasis. Gemüse - Spargel, Karotten, Kohl, Rüben, Sellerie, Zwiebeln, Oliven, Kürbis, Zucchini. Dies ist die Grundlage der diätetischen Ernährung bei Psoriasis.

Etwa ein Drittel der Ernährung eines Psoriasis-Patienten sollte sein:

• getreide in Form von Getreide - Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Gerste, Roggen;
• Vollkornbrot, Kleie, Zwieback, Sprossen;
• Fischgerichte (mindestens viermal wöchentlich): Thunfisch, Kabeljau, Flunder, Barsch, Stör, Forelle;
• Geflügel - bis zu dreimal pro Woche (ohne Haut);
• fleisch (ausschließlich mageres Lamm) - bis zu zweimal pro Woche;
• Magermilch, fermentierte Milchprodukte, Butter, Käse, Hüttenkäse;
• Eier (nur hart oder weich gekocht) - bis zu viermal pro Woche;
• Abkochungen von Kamille, Wassermelonenkernen, Königskerze.

Die Behandlung eines Patienten mit Psoriasis mit einer Diät nach der Pegano-Methode schließt die Kombination zwischen ihnen aus:

• Vollkornprodukte mit Zitrusfrüchten (nicht nur frisch, sondern auch trocken, gedünstet) und Säften;
• Zitrusmilchprodukte, Säfte;
• alle Arten von Obst mit Weißmehlprodukten;
• in einer Portion Lebensmittel eine große Anzahl säurebildender Lebensmittel.

Nach der Methode des Ernährungsberaters

Bei der Behandlung von Psoriasis mit einer Diät kombiniert ein anderer Ernährungswissenschaftler Lebensmittel mit Kräuterabkochungen. Nach seiner Methode schließt die Diät alle Zitrusfrüchte (außer Grapefruit), Erdbeeren, Bohnen, Himbeeren, Avocados, Erdbeeren, Granatäpfel, Linsen, Erbsen vollständig aus. Erlaubte Trauben (in kleinen Mengen), Kohl (beliebige Portionen). Es wird empfohlen, grüne Bohnen, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Knoblauch, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Kürbis mit kurzen Pausen zu verzehren. Rohe Bananen, Melonen und Äpfel werden getrennt von anderen Lebensmitteln gegessen. Sie trinken täglich Mineralwasser.